一日三餐里
很多人最不重视的就是早餐
一碗稀饭加个馒头
或者两片面包配一杯咖啡
简简单单就把早饭“打发”了
长期以往保持这样的“素食”模式
不仅会造成营养缺失
还可能悄悄伤害胆囊
早餐吃太素，容易伤胆囊
在很多人的观念里，不吃早餐容易患胆囊疾病，却忽略了早餐吃太素同样伤胆。如果长期吃缺乏脂肪和蛋白质的食物，无法有效刺激胆囊排出胆汁，就容易诱发胆结石和胆囊炎等疾病。
胆汁分泌是持续不断的，在非消化期，胆汁会暂时贮存在胆囊内。经过一夜的空腹，早上胆囊内已经充满了浓缩的胆汁，如果早餐吃得太素，胆囊就无法顺畅排出胆汁。长此以往，可能导致胆部疾病。
展开剩余76%不同人群吃早餐，各有营养重点
减肥人群：食物种类越丰富越好
早餐以液体食物为主，如稀粥、豆浆等，首选营养密度高、饱腹感强的杂粮粥，固体食物要限量，可用鲜玉米、红薯等代替部分主食。
瘦弱的人：别吃太多稀的食物
消瘦者早餐要少吃稀的或液体食物，以干的食物为主。如果摄入液体食物，仅限于全脂牛奶、豆浆、酸奶等高营养食物，少喝果汁饮料、乳饮料等。
老年人：多吃高蛋白质食物
蛋白质不但有助延缓肌肉衰减，还能提高免疫力。老年人蛋白质合成能力降低，利用率也低，因此需要注意补充，可以选择肉类、水产、奶制品、蛋类、大豆制品等。
脑力劳动者：不能少粗粮
学生、上班族等脑力劳动者要保证碳水化合物和B族维生素的摄入。碳水化合物可直接转换成葡萄糖，能支援大脑活动，如思考、记忆、解决问题。
重体力劳动者：首选饱腹感强的食物
需要消耗大量体力的人，早餐一定要有足够的主食和蛋白质类食物，建议首选饱腹感强的种类，如杂豆、薯类、瘦肉、鸡蛋、豆浆等。
改良6种大众早餐搭配
对于一些赶时间的人，比如上班族，常常没时间自己做饭，只能在路边或食堂随便吃点。针对6种中国人常见的早餐搭配，这里有一些营养改良建议。
Part.1
鸡蛋灌饼
有鸡蛋、主食，但蔬果太少。
建议：搭配一份清淡的蔬菜，加一杯牛奶或酸奶。如果实在着急，可将蔬菜换成苹果或橙子。
Part.2
杂粮煎饼
有杂粮、鸡蛋，但油盐偏多。
建议：不加薄脆和咸菜，少酱，多加生菜或者自带一个番茄，配一杯牛奶。
Part.3
油条配豆浆
饱腹感强，但油条太高脂。
建议：一杯豆浆配半根油条，搭配一份清淡的蔬菜沙拉，再加一个煮鸡蛋。
Part.4
包子配粥
有干有稀，缺少优质蛋白。
建议：尽量不选大米粥、小米粥等单一的粥品，最好是杂粮粥，包子荤素搭配，再加一份蔬菜沙拉。
Part.5
面包配咖啡
快手简单，但营养单一。
建议：面包最好选择不加糖、脂肪含量较低的，少选花样面包；咖啡选择不加糖的，可加些牛奶，搭配一个鸡蛋，一份青菜。
Part.6
饼干配乳制品
省时省力，但油糖较高。
建议：搭配一个鸡蛋或几块牛肉，一份蔬菜沙拉，如果把饼干换成更加健康一些的红豆包、窝窝头等就更好了。
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